C’è un angolo di Venezia dove il tempo sembra essersi fermato, dove il legno viene ancora piegato a mano e le gondole nascono sotto gli occhi increduli di chi passa. È lo Squero di San Trovaso, uno dei pochissimi cantieri navali ancora attivi in città, a due passi dal Nani Mocenigo Palace. Ed è proprio da qui che nasce l’ispirazione per il nuovo signature cocktail dell’estate 2026, firmato dal barman Gennaro Florio per il The G Lounge & Garden: Wahoo lo Squero.

Un nome che è già un’esclamazione, quella che sfugge spontanea a ogni visitatore la prima volta che scopre questo scorcio segreto di Venezia. Gennaro ha voluto racchiudere proprio quello stupore in un bicchiere: fresco, vivace, capace di sorprendere al primo sorso proprio come lo Squero sorprende chi lo incontra per la prima volta.

La ricetta

In uno shaker riempito per metà di ghiaccio a cubetti si versano 5 cl di succo di cranberry (mirtillo rosso americano), il succo di mezzo lime appena spremuto e 1 cl di sciroppo al cocco. Si agita con energia per circa 8 secondi, lasciando che i sapori si fondano in armonia, e si travasa in un tumbler alto colmo di ghiaccio. Si decora con una fettina di lime e una cannuccia, pronto a regalare freschezza a ogni sguardo sul canale.

Il risultato è un cocktail dal colore acceso, dall’equilibrio agrodolce tra l’acidulo del cranberry, la vivacità del lime e la morbidezza avvolgente del cocco: un piccolo viaggio sensoriale che richiama, sorso dopo sorso, la magia artigianale dello Squero di San Trovaso, dove ogni gondola nasce da secoli di sapienza tramandata.

Vi aspettiamo al The G Lounge & Garden per scoprirlo dal vivo, magari dopo una passeggiata fino allo Squero: la Venezia più autentica, in un bicchiere.