Con l’arrivo di Gennaro Florio nelle vesti di Bar Manager, il G Lounge & Garden Bar del Nani Mocenigo Palace inaugura una nuova stagione all’insegna della ricerca e dell’eccellenza. Dopo una carriera costruita tra i grandi caffè di Bari, le capitali europee e alcuni dei più̀ prestigiosi alberghi italiani, Florio porta con sé una visione lucida e distintiva: trasformare il bar dell’Hotel in uno spazio di racconto e appartenenza, dove ogni cocktail sia espressione di un territorio e di una scelta consapevole. «La mia filosofia parte dal classico – ha spiegato – ma con un’evoluzione: proporre cocktail tradizionali adattandoli al gusto e al momento, aggiungendo un twist più sparkling e innovativo».

La sua filosofia si fonda su due pilastri: la valorizzazione del prodotto italiano e la costruzione di una narrazione tematica attorno alla mixology. La sua attenzione si concentra infatti sulla selezione di distillati nazionali – vodke e gin artigianali italiani – e sull’impiego di materie prime di qualità provenienti da piccole produzioni locali con particolare attenzione al territorio. È un approccio che restituisce valore al gesto del bere come esperienza culturale legata sia alla geografia che alla stagionalità. 

«Ho cercato prodotti che rappresentassero Venezia e il luogo in cui ci troviamo – ha dichiarato Florio – Ogni cocktail è legato alle spezie e alle botaniche coltivate da secoli nel giardino interno del Nani Mocenigo Palace. Nella signature cocktail list è sempre presente un ingrediente del giardino botanico del Palazzo Nani Mocenigo, come il melograno, il timo al limone, la menta e il rosmarino, e il nome scelto evoca personaggi o temi di questa storica dimora.…».

E’ nella volontà di personalizzare che si coglie la cifra più audace di questa nuova direzione. In questo contesto l’identità del palazzo ha ispirato diverse tipologie di cocktail, creando categorie tematiche – drink studiati per seguire i diversi momenti della giornata, dall’impiego del caffè come elemento principale alle miscele per i palati più esigenti – per offrire ai propri ospiti un’esperienza sensoriale di grande ricerca per gli intenditori e per tutti gli amanti del bien vivre. 

Il primo cocktail, Elena e Giorgio, prende il nome da una storia d’amore dal percorso travagliato tra Elena Barbarigo, figlia del Doge Agostino e il marito Giorgio Nani, ma con un lieto fine raggiunto grazie a un palazzo ricevuto in dote. Segue il Guaranà Special, creato con vodka Altamura e ispirato ai cieli dipinti del Palazzo, con una mousse vellutata alla pesca che richiama la leggerezza delle nuvole. Terza proposta è La Bauta, uno spritz al limoncello arricchito con timo al limone e qualche goccia di Select – per mantenere un legame con la tradizione veneziana. La selezione include anche il Sansovino, architetto che ha restaurato la facciata della dimora, e che ha ispirato un cocktail analcolico fresco e profumato a base di mela verde, zenzero e lime; è servito con un grande cubo di ghiaccio, che richiama l’architettura del palazzo, ma con un fiore racchiuso al suo interno.

Il G Lounge & Garden Bar del Nani Mocenigo Palace si prepara così a diventare non solo un luogo d’incontro, ma anche un punto di riferimento per chi fosse alla ricerca di autenticità nel cuore di Venezia. Una nuova grammatica del gusto, firmata Gennaro Florio. 

DRINK LIST BY GENNARO FLORIO

SIGNATURE COCKTAILS   

Elena e Giorgio (special glass) 
Gin Venice, passion fruit, Select bitter, pomegranate Juice. Keyword: “Lovestory”

Guarana special (rocks) 
Vodka Altamura, Curaçao blu, Mistra’, velvet air. Keyword: “Painting”

La Bauta (Spritz) 
Prosecco, limoncello, ginger beer, drop of Select Bitter, lemon thyme. Keyword:  “The mask”

Il Conte (by Martini) 
Whisky, honey, ST Germain, lemon&rosemary.’  Keyword: “Noble family”

Sansovino (alcohol free) 
Apple Juice, ginger, lime, lavender.  . Keyword:  “Architecture”

Wahoo ” lo Squero” (Highball) 
Vodka Sabir, Coconut, Cranberry juice, soda. Keyword:  “Gondola”

THE UNFORGETTABLE                            

Americano

Aviation 

Negroni

Old Fascioned 

Blody Mary, Martinis

Bellini 

Dry Martini (olive or twist)

NEW ERA DRINKS

 Expresso Martini

Tommy’s Margarita

Papper Plane

Penicillin 

Spicy Fifty

Breakfast Martini

Paloma